El teléfono llamante envía un “invite”
El teléfono al que se llama envía una respuesta informativa 100 – Tratando – retorna.
Cuando el teléfono al que se llama empieza a sonar una respuesta 180 – sonando – es retornada.
Cuando el receptor levanta el teléfono, el teléfono al que se llama envía una respuesta 200 – OK
El teléfono llamante responde con un ACK – confirmado
Ahora la conversación es transmitida como datos vía RTP
Cuando la persona a la que se llama cuelga, una solicitud BYE es enviada al teléfono llamante
El teléfono llamante responde con un 200 – OK.
Es tan simple como eso. El protocolo SIP es fácil de entender y es lógico.